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職場商務用餐禮儀

職場商務用餐禮儀

一般在正式的商務會談當中,往往中間會穿插商務用餐,那么在商務用餐的時候,我們應該注意哪些細節呢?

首先有一個前提,是以商務活動為主。就是說在商務用餐當中,進餐只是一種形式,真正的內容,是繼續談商務話題,占的比重超過了50%。

商務用餐的形式分成兩大類,一類是比較松散的自助餐,或者是自助餐酒會。另一類是正式的宴會,就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

1.自助餐和酒會

自助餐酒會有它自己的特點,它不像中餐或者西餐的宴會,大家分賓主入席,直接就開始用餐的過程,而是一般會有嘉賓,或者主辦方,由他們先即席發言。在嘉賓發言的時候,應該盡量停止手中的一切活動,如取餐或者是在進餐,都應該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排,大家可以在這個區域中來回地走動。

在和他人進行交談的時候,應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務自助餐這種形式,它最突出的一點也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時候,要特別注意盡量避免浪費。

2.中餐宴會

•使用公筷。給其他人夾菜的時候,要特別注意用公筷。

•敬酒。在商務用餐中經常會遇到這種情況:主辦方非常熱情,不停地夾菜,不停地勸酒。在正式的商務用餐中,應該盡量避免這種情況的出現。也就是說,我們作為參與者,要客隨主便,但是我們作為主辦方的話,要特別注意其他人的習慣,有可能對方不勝酒力,或者說這個菜他并不是很喜歡吃,那么在讓菜的時候,應該盡量地為他人著想,尊重他人的習慣。

 

•喝湯。在喝湯的時候,聲音要盡量小,不要影響他人。

•座次。在商務用餐的時候,一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法:你可以從餐巾的折放上,看出哪個是主位,哪個是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況,也可以問一下餐廳的服務員,哪個位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的,沒有桌花的話,我們應該看什么呢?主要是以門為基準點,比較靠里面的位置為主位。

3.西式宴會來源:考試大

•主菜都需要用刀切割,一次切一塊食用

•面條用叉子卷食

•面包需用手撕下小塊放入口內,不可用嘴啃食

•喝湯時不可發出聲音

•水果是用叉子取用

•正確使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向內取用,每個餐具使用一次。

•不要在沒有進餐完畢的時候,就把刀和叉向右疊放在一起,握把都向右,這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢,會把你的飯菜撤下去。

農歷戊戌(狗)年八月十三

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