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二月二為什么剃龍頭吃四餐

二月二為什么剃龍頭吃四餐

(一)二月二龍抬頭首先要理發

可見二月二龍胎頭,這一天人們理發,一是延習這一習俗,另外這一天剃頭神龍會賜福給你的,一年之內你會吉星高照,事事順利,財源廣進。

(二)一日四餐也有講究

(1)早餐;“龍須”(面條)臥兩個荷包蛋

講究;二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。兩個荷包蛋象征龍眼,希望像龍一樣,炯炯有神,

(2)午餐;“龍麟”(春餅)“龍子”(米飯)

吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進春餅里,蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂樂。

由于米飯粒粒分明,形若龍子,所以“龍抬頭”這天不少地方的人也有吃米飯之習俗,象征多子多福、好運多多福多多的美好寓意。

(3)晚餐;“龍耳”(餃子)豬頭肉

餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,舊時,餃子是不易吃到的,過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子,只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足,從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類,幾乎沒有不能包進餃子里的食材。在“龍抬頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。

吃豬頭肉;“二月二”龍抬頭,大地萬物開始復蘇,一切動植物都開始抬頭,象征一年有一個好兆頭。

(4)夜宵;“龍膽”(炸油糕)

在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究,大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點,其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種,另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕,吃進來都是里香外脆,膾炙人口。油糕又稱粘糕(年高)有年年高步步高之意。

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農歷乙未(羊)年二月初二

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